Pan de Ajo Supremo

Ingredientes: 1 pan baguet, mantequilla a temperatura ambiente, ajo en polvo, queso parmesano rallado desidratado (de las bolsitas que venden en el supermecado), queso rallado en rallador (como para hacer pizza), orégano.

Preparación: Cortar el pan baguet en diagonal (como redondo pero a lo largo) de 1 cm de ancho. Preparar la mantequilla de ajo, colocando la mantequilla en un recipiente y hechándole ajo en polvo a gusto, revolver con una cuchara o con la mano hasta que quede todo bien mezclado. Tomar una rabanada de pan baguet y untarle la mantequilla de ajo con ambos lados (en muy poca cantidad), por una de las caras hecharle queso rallado (en rallador o queso para pizza), y espolvorear oregano junto con queso rallado (en sobre).

Una vez que todas las rebanadas de pan están lista, poner en la lata del horno hasta que quede el pan doradito y el queso derretido.

Para hacer pan de ajo tradicional, no se le hecha el queso rallado en rallador, sólo el queso rallado en sobre y el orégano.

¡Esta receta me la dió mi hernanita Cristina......a ella le quedan deliciosos estos pancitos de ajo!

Papas Bravas

Ingredientes: 1/2 kilo de papas, aji en pasta, merkén, ciboulet, 1/4 de queso para derretir, aceite para freir, 1 cajita de crema espesa, sal y pimienta.

Preparación: Las papas se lavan y se pelan, luego se cortan en cubitos pequeños y se frien en una sartén, una vez que estén listas se dejan en papel absorvente para quitarles el aceite en exceso. Mientras tanto se pone en una ollita la crema a gas bajo y se le hecha el queso revolviendo constantemente, una vez que el queso esta derretido se le agrega aji en pasta (la cantidad depende de lo picante que te guste), el merkén y un poquito de pimienta. Una vez que este listo se le agrega a la salsa el ciboulet picado finito y se revuelve.

Cuando esta todo listo se colocan las papas en una fuente y se le vierte encima la salsa brava, si gustas puedes poner a parte salsa en un posillito y revanadas de pan de molde cortados en triangulos y tostados con un poquito de mantequilla.

Crudos

Ingredientes: 1/2 kilo de posta rosada o negra muy muy molida y sin grasita, 2 cebellas grandes, pan de molde hotelero, 1 yogurt natural, mayonesa, ciboullette, limones, pinienta, sal y mostaza.

Preparación: Picar la cebolla en cuadritos finos, luego ponerla en un recipiente y agregarle mucha sal, apetarla con la mano varias veces para que la cebolla bote el sabor fuerte lavarla con agua hirviendo y luego con agua fría, estilar y luego hecharla en una fuente. Al pan de molde sacarle los bordes. A la carne ultra molida (como pasta) no hacerle nada, sólo colocarla en una fuente. Los limones cortarlos en 4 partes y ponerlos en un platito. La salsa se prepara con el yogurt, mayonesa a gusto y ciboullette picado finito, esto se revuelve y se deja reposar un rato en el refrigerador.

Una vez que esta todo listo se lleva a la mesa las fuentes con carne, cebolla, salsa, sal, limón, pimienta, mostaza y pan. La idea es que cada uno se prepare su crudo hechándole al pan primero la carne, luego el jugo de limón, la cebolla, la sal, pimienta y encima la salsa y si te gusta le puedes agregar mostaza.....y listo

Chorrillana

Ingredientes: 1 kilo de papas, aceite para freir, 1/2 kilo de posta (ideal cortados en churrascos), 2 cebolla grandes, 3 huevos, aliño completo, sal, azúcar.

Preparación: Cortas las papas en tiras y freilas (papas fritas). Mientras se estan friendo las papas, cortar la carne en tiritas y freirla en una sartén a fuego lento, aliñarla con aliño completo y sal, reservar. Picar la cebolla en pluma (muy finita) y freirla en una sartén, agregarle una cucharadita de azúcar y seguir dorando, una vez lista agregarle la sal y los huevos, revolvier. Una vez que esta todo listo, papas fritas, carne y cebollas con huevo se arma la chorrillana. En una fuente grande de vidrio o de greda, se pone primero las papas fritas (con sal a gusto) luego la carne y finalmente la cebolla con huevo......y listo.....idael acompañarlo con una cerveza heladita. 

Semola con Leche

Ingredientes: -1 litro de leche - 1 taza de sémola - Canela- 1 taza de azúcar - 2 cucharadas soperas de agua
Preparación: Poner a hervir en una olla la leche con la canela y azucar a gusto. Una vez hervida la lecha, agregar la sémola en forma de lluvia para que no se hagan grumos. Revolver a fuego lento unos minutos hasta que espese. Reservar miestras se hace el caramelo.

Para hacer el caramelo poner el agua y la azúcar en una ollita a fuego lento revolver de vez en cuando, cuando la azúcar este disualta y tenga un color café claro esta lista.

Una vez hecho el caramenlo hecharlo en posillos infividuales y luego agregar encimo la sémola. Llevar al refrigerador para enfriar y........listo.